Konya – 1963, Kasım, Ümmü.
E. Müsteşar. İstanbul Üniversitesi Hukuk Fakültesi’ni bitirdi. ABD'de West Coast Üniversitesi’nde Uluslararası İşletme İdaresi alanında yüksek lisans yaptı. İngiltere'de Londra Metropolitan Üniversitesi’nde Uluslararası Karşılaştırmalı Ticaret Hukuku alanında diploma sonrası programı tamamladı.
Devlet Planlama Teşkilatı, Hazine Müsteşarlığı ve Dış Ticaret Müsteşarlığı’nda; yatırım ve ihracat projeleri uzman yardımcısı ve uzmanı olarak çalıştı. Dış Ticaret Müsteşarlığı Devlet Yardımları Daire Başkanı, İhracat Genel Müdür Yardımcısı, İhracat Genel Müdürü ve Müsteşar Yardımcısı olarak görev yaptı.
Dünyanın devlet destekli ilk ve tek markalaşma programı olan TURQUALITY’nin Çalışma Grubu Başkanı olarak tüm sektörleri kapsayan markalaşma programının strateji, yol haritası kurulum ve işletme çalışmalarını yürüttü. Tasarım Destek Komitesi Başkanı olarak endüstriyel tasarım ve moda tasarımı destek programı çalışmalarını yönetti.
İhracatı Geliştirme ve Etüd Merkezi Genel Sekreterliği ve Yönetim Kurulu Üyeliği, Türkiye Teknoloji Geliştirme Vakfı (TTGV) Yönetim Kurulu Üyeliği ve Türkiye İhracat Kredi Bankası (EXIMBANK) Yönetim Kurulu Üyeliği görevlerinde bulundu. Türkiye Cumhuriyeti Londra Büyükelçiliği’nde Ticaret Müşaviri olarak görev yaptı.
2010-2015 yılları arasında Gümrük Müsteşarı ve Gümrük ve Ticaret Bakanlığı kurucu Müsteşarı olarak görev yaptı.
AK Parti Genel Merkez Dış İlişkiler Başkan Yardımcılığı görevini yürüttü. Avrupa Konseyi Parlamenter Meclisi Yapay Zekâ ve İnsan Hakları Alt Komitesi Başkanlığı yaptı. 26. ve 27. dönemlerde TBMM Sanayi, Ticaret, Enerji, Tabii Kaynaklar, Bilgi ve Teknoloji Komisyonu Başkanlığını yürüttü. Avrupa Konseyi Parlamenter Meclisi Türk Delegasyonu, Avrupa Birliği Uyum Komisyonu ve Türkiye-Avrupa Birliği Karma Parlamento Komisyonu (KPK) Üyeliklerinde bulundu.
25., 26. ve 27. Dönemlerde Konya Milletvekili seçildi. 28. Dönem Birleşik Krallık-Türkiye Parlamentolar Arası Dostluk Grubu Başkanı olarak görev yapmaktadır.
Çok iyi düzeyde İngilizce bilen Altunyaldız, evli ve 2 çocuk babasıdır.